Definisi Penjelasan Macam2 Peralatan Dapur

Macam, Jenis dan Definisi / Pengertian Peralatan atau Alat-Alat Dapur untuk Masak-Memasak - Keterampilan Tata Boga

Tue, 30/05/2006 - 11:58pm — godam64

A. Alat Untuk Memasak Bagian Bawah

1. Tungku
Tungku adalah alat yang dipergunakan untuk memasak dengan bahan bakar kayu bakar. Anglo adalah alat pemasak yang termasuk tradisional dan masih banyak dipakai di daerah pedalaman dan daerah miskin. Tungku pada umumnya terbuat dari bahan tanah liat atau batu bata.

2. Anglo
Anglo adalah alam memasak yang dijalankan dengan bahan bakar arang terbuat dari besi atau tanah liat.

3. Kompor Minyak Tanah
Kompor untuk memasak makanan dengan menggunakan bahan bakar minyak tanah. Kompor minyak tanah tergabung dari banyak komponen seperti tali sumbu, tempat minyak, cerobong api, tempat panci dan lain-lain.

4. Kompor Gas
Kompor gas digunakan dengan bahan bakar gas alam atau liquid petroleum gas alias lpg. BBG banyak disukai karena emisi buangan yang bersih dan hasil pembakaran yang baik.

5. Kompor Listrik
Kompor ini menggunakan energi listrik yang kemudian diubah menjadi energi panas dalam bentuk api.

6. Kompor Briket Batubara
Kompor briket menggunakan potongan-potongan batubara sebagai bahan bakarnya. Sekali dinyalakan kompor briket tidak dapat dimatikan, sehingga perlu diperhitungkan jumlah briket yang dipakai sebelum memasak agar tidak terjadi pemborosan yang tidak perlu.

7. Oven atau Microwave
Oven dan Microwave sama-sama memanaskan suatu ruangan yang sebelumnya telah diisi makanan yang hendak dimasak. Oven bisa berbahan bakar gas, minyak tanah, briket dan lain sebagainya. Microwave biasanya menggunakan energi listrik yang diubah menjadi gelombang microwave yang sangat panas.

B. Alat Untuk Mamasak Bagian Atas

1. Dandang
Dandang adalah alat untuk memasak nasi yang terbuat dari tembaga yang bentuknya seperti topi tukang sulap terbalik.

2. Langseng
Langseng adalah alat untuk memasak yang memiliki dua bagian terpisah yang kemudian digabung saat memasak, di mana yang bawah berisi air, yang atas berisi makanan yang mau dimasak.

3. Cerek atau Ceret
Cerek adalah alat untuk memasak air yang ketika mendidih akan mengeluarkan uap pada ujung moncongnya dan mengeluarkan bunyi bersiul.

4. Wajan atau Penggorengan
Wajan bisa dibuat dari besi alumunium maupun stainless steel yang berfungsi untuk menggoreng atau menumis masakan.

5. Panci
Panci adalah alat masak-memasak untuk merebus atau memasak makanan yang mengandung air yang bisa terbuat dari besi alumunium maupun stainless steel.

6.Presto Cooker
Presto cooker berfungsi untuk melunakkan dan mengempukkan makanan yang keras dengan tekanan tinggi. presto cooker biasanya berguna untuk melunakkan duri ikan, tulang ayam, dan lain sebagainya.

C. Alat Dapur untuk Memasak atau Alat Dapur Lainnya

1. Tampah
Tampah adalah alat yang terbuat dari anyaman bambu untuk menampih beras untuk dimasak menjadi nasi

2. Centong
Centong adalah alat untuk mengambil nasi yang terbuat dari kayu. Centong kinu juga ditemui dalam bahan plastik, besi alumunium, dan lain sebagainya

3. Talenan
Talenan adalah alat sebagai alas bahan makanan yang mau diiris.

4. Parutan / Parut
Parutan adalah berfungsi untuk memarut bahan makanan seperti kelapa, singkong, kentang, wortel, jahe, dan lain sebagainya.

5. Cobek / Ulekan / Ulek-Ulek
Cobek adalah alat untuk mengulek makanan menjadi halus. Biasanya digunakan untuk menghaluskan bumbu yang akan dimasak.

6. Irus
Irus adalah alat untuk mengaduk sayur atau masakan berair yang terbuat dari tempurung kelapa, besi alumunium, dan lain-lain

7. Blender
Blender berasal dari kata blend adalah alat untuk menghaluskan serta mencampur makanan basah. Blender biasanya dipakai untuk membuat jus / juice buah-buahan dan sayur-sayuran.

8. Mixer
Mixer adalah alat untuk mengaduk adonan makanan.

9. Toaster
Toaster adalah alat untuk memanggang roti yang menggunakan bahan bakar listrik.

10. Rice Cooker
Adalah alat untuk memasak nasi secara otomatis dengan energi listrik.

• tata boga

info Gizi

Empat Sehat Lima Sempurna / 4 Sehat 5 Sempurna Pada Makanan Pokok, Lauk-Pauk, Sayur-Mayur, Buah, dan Susu :: Pelajaran Tata Boga

Empat Sehat Lima Sempurna adalah terdiri dari berbagai unsur makanan yang biasa dimakan orang setiap hari, yaitu :

1. Makanan Pokok
Makanan utama berfungsi sebagai sumber tenaga bagi tubuh untuk dapat mampu malakukan aktifitas sehari-hari. Contohnya seperti nasi, jagung, oat, kentang, gandum / tepung terigu, serta umbi-umbian lainnya.

2. Lauk-Pauk
Lauk pada makanan memiliki fungsi untuk memenuhi kebutuhan zat pembangun pada tubuh. Misalnya yaitu tempe, tahu, telur, daging, ikan, dan lain-lain.

3. Sayur-Mayur
Sayur-sayuran pada makanan memiliki fungsi untuk memenuhi kebutuhan zat pengatur pada tubuh. Contoh : Kangkung, bayam, terong, tomat, cabe, kacang panjang, kol gepeng, labu siam, dan lain sebagainya.

4. Buah
Mirip dengan sayur mayur, buah-buahan pada makanan memiliki fungsi untuk memenuhi kebutuhan zat pengatur pada tubuh. Contohnya yakni apel, manggis, markisa, kesemek, salak pondoh, duren, dan lain sebagainya.

5. Susu
Susu sebagai pelengkap di mana tidak ada kewajiban atau keharusan kita untuk mengkonsumsi atau meminumnya. Namun tidak ada salahnya jika kita minum susu setelah makan, karena mengandung berbagai macam kandungan zat yang berguna dan baik bagi tubuh kita.

• tata boga

Smk Tata Boga...did you know???

PROGRAM KEAHLIAN TATA BOGA/RESTORAN

Program Keahlian Restoran adalah membekali peserta didik dengan ketrampilan,pengetahuan dan sikap agar kompeten :
* Mengelola dan menyiapkan makanan (organise dan prepare food).
* Menyajikan /menata makanan (present food).
* Menyiapkan,mengelola,menata dan menyimpan hidangan dari sayuran,telur,dan pasta,serta hidangan sea food.
* Merencanakan dan menyiapkan hidangan buffet (plan dan prepare for buffet ).
* Mengelola usaha Bidang Boga

Yang pastinya bisa makan2 juga ^^

terdapat beberapa jenis masakan yg bisa di olah...seperti :
THERE is no sate kambing like sate Tegal. Bagi sebagian besar orang, mungkin ungkapan ini terasa berlebihan. Sate kambing adalah sate kambing, dari mana pun asalnya. Percayalah, ini keliru. Bukan karena saya pernah tinggal di Tegal, terus saya ”berkampanye” bahwa sate kambing Tegal is the best sate kambing


Kue ini pas disajikan untuk acara istimewa seperti arisan, ulang tahun dan hari raya. Penampilannya cukup menggugah selera dan rasanya pun enak. Anda pasti suka!




Untuk menaikkan stamina dan menghangatkan tubuh, nikmati secangkir cokelat panas ini. Aroma cokelat yang beradu dengan aroma kayumanis membuat rasa cokelatnya pekat sekaligus legit. Tambahan topping memberi sentuhan gurih yang sangat istimewa!



Daripada mengharap dapat kiriman cokelat di hari Valentine, lebih baik Anda mulai membuat bola cokelat alias chocolate truffle ini. Selain mudah dibuat, cokelat yang legit ini ditanggung lumer di lidah. Siapa tahu sebuket mawar merah akan Anda terima sebagai balasannya.





dan masih banyak lagi....SO SMk pasti BIsa...........

Smk HarUs Bisa.......Why??

this time, the story is...
dari negeri impian untuk
negeri dongeng

Lulus SMK jadi karyawan? Sudah biasa. Lulus SMK jadi pengusaha? Kerennnn…

Lulusan SMK itu punya ketrampilan dan keahlian lebih. Buktinya, mereka selalu jadi incaran pengusaha.

Bisa kuliah, bisa juga (sambil) kerja. Ndak percaya? Then, Abang saya, bisa kerja dan juga kuliah dalam waktu yang bersamaan di Malang sana.

Jadi Pengusaha itu hak setiap orang, bukan cuman hak sarjana saja. Survei membuktikan bahwa 93% pengusaha itu bukan sarjana (lupa sumbernya!).

Tidak usah jadi caleg untuk berbuat sesuatu bagi negara. Jadi pengusaha saja sudah membantu pemerintah kurangi pengangguran.

Sukses itu anugrah. Begitu pula jika jadi pengusaha sukses yang nasibnya dikejar Mbak-Mbak/Mas-Mas.

Anak yang baik itu tidak lupa pada akarnya. Betul?

Cukup 7 alasan saja? Tambahkan sendiri jika mau.. masih banyak alasan bagi orang kreatif!

Nah sekarang, bekal apa aja yang harus diberikan dan disiapkan bagi para lulusan SMK itu jika mereka pengen jadi pengusaha? Monggo berbagi…

*bagi rekan-rekan siswa dan guru SMKN5 pontianak, mohon masukannya jika ada materi yang ingin dimasukkan dalam acara creative sharing nanti..

Jangan lupa sign in ya......^^